食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺数小时耗时高级困难程度财神爷水果奶油蛋糕的制作方法步骤
1蛋清离别（记得打蛋盘中必须要无水无油！）蛋黄里加入细砂糖，并搅拌均匀加入玉米油，并搅拌均匀加入纯牛奶，并搅拌均匀
2筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……混合好的面糊状况细砂糖分3次加入蛋清中打发打发至出现双小尖勾，即干性状况
3将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法，最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀，倒入模具，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下，烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最中下层，150烤50分钟，烤好拿出来倒扣
4出炉倒扣2小时后，徒手脱模，蛋糕坯切3片，顶部不要，水果洗干净切粒，350g的淡奶油一次性倒入35g细砂糖，先高速打发，酸奶状时转中速，出现纹路后转低速，图上是全发，用来蛋糕夹层和裱花用
5蛋糕坯抹上一层奶油，一层水果，再抹奶油，如此一层水果奶油夹心就做好了，接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯，完整放好，进行简单抹面，350g奶油是有剩的，将剩下的奶油简单抹面补漏……然后把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，首次简单抹面为了预防抹面过程中蛋糕的皮屑影响抹面的完美）这是首次抹面补漏，150g淡奶油加入细砂糖打发至7分发（出现纹路
6用牙签在蛋糕上画上财神爷的初步轮廓（对自己画工有自信的可以如此做，直接明了～假如画工普通的，可以用糯米纸转印法～安全有效）
7制作甘纳许，黑巧克力与淡奶油1:1混合，隔温水融合，然后描出财神爷轮廓
8用剩下的淡奶油打发至7分发（我是在打第二次抹面奶油时一并打发，然后勺出放冰箱冷藏备用的，省着再重复打发）然后进行调色填充财神爷各部位～
9放上装饰巧克力，成品喜庆美美哒～
